Tendances
Turnover en cuisine : pourquoi vos meilleurs éléments partent, et comment les garder
Le secteur perd chaque année une partie de ses talents les plus prometteurs, souvent pour des raisons qui…
Lire
Tendances
Tendances 
Tendances
Défaillances en restauration : ce que révèlent vraiment les chiffres du 2e trimestre 2026
997 défaillances en restauration traditionnelle, 2390 sur tout le secteur CHR, une hausse deux fois supérieure à la…
Lire
Digitalisation
Réservation en ligne restaurant : pourquoi c’est indispensable pour ne plus perdre de chiffre d’affaires
Étude Restovia – sur la base de 4500 réservations passées entre le 1er juin et le 30 août…
Lire
Tendances
Rétrospective : 5 changements qui ont marqué la restauration ces 3 dernières années
En trois ans, le métier a plus changé qu'au cours de la décennie précédente. Retour complet sur les…
Lire
Tendances
Événements privés en restaurant : un revenu encore trop sous-exploité
Anniversaires, séminaires, repas de groupe : une demande réelle, souvent mal structurée côté restaurateur, et qui représente un…
Lire
Tendances
Réservation sans commission : le modèle qui bouscule les plateformes historiques
Pendant des années, les restaurateurs ont accepté la commission comme un coût fixe incontournable. Ce modèle est en…
Lire
Tendances
Ce que les Français attendent vraiment d’un restaurant en 2026
Entre prix, rapidité et expérience, les attentes des clients ont bougé en profondeur. Un point complet sur les…
Lire